Pierwotny kościół parafialny pw. Wszystkich Świętych był fundowany w XIV wieku. W okresie reformacji, po 1557 roku, świątynia znalazła się w rękach innowierców. Przywrócono ją katolikom w 1605 roku. Obecny kościół pw. św. Katarzyny Sieneńskiej zbudowano w 1851 roku. Jest to świątynia murowana, posiadająca jeden ołtarz. Przez wiele lat parafią zarządzał proboszcz Wyskocki. Od 1969 roku parafia działa samodzielnie. Kościół parafialny dotąd nie jest poświęcony.

Zaginione przed kilku laty dwa indulty dla Kopaszewa: Papieża Piusa VI i Papieża Piusa IX. 

 PIUS PP. IX.
Ad perpetuam rei memoriam. Omnium saluti paterna charitate interloci spiritualibus Indulgentiarum neribus decoramus, ut inde Fidelium Defunctorum Animae, Dni Nri Jesu Christi ejusqueugia meritorum consequi, ac illis adjae ex Purgatorii poenis ad aeternam salutem per Dei misericordiam perduci valeant. Volente igitur Ecclesiam, sed Oratorium publicum Deiparae Virgini dicatum loci vulgo Kopaszewo nuncup. Posnanien. Dioecesis, atque in eo situm unichoc speciali dono illustrare, Auctoritate Nobis a Dominis traditie, dequo Omnipotentis Dei misericordia ac BB.Petri et Pauli Apostolorum ejus auctoritate confisi, ut quandocumque Sacerdos aliuis famularis, vet cujusvis Ordinis, Congregationis, et Instituti Regularis Missam Defunctorum pro Anima cujus umque Christifidelis, guq Deo in charitate conjuncta ab hac luce migraverit, ad praefatiam Altare celebri Anima ipsa de thesauro Ecclesiae per modum Su-fr-gii Indulgentiam consequatur; ita ejusdem Dno Nri Jesu Christi, ac Beatissimae Virginis Mariae, Sanctorumque omnium meri-siti suffragantibus a Purgatorii poenis, si ita Deo placuerit, liberetur, concedimus et indulgemus. In contrarium faciens non aestantibus quibuscumque. Praesentibus perpetuis futuris temporibus salituris. Datum Romae apud S.Petrum sub Piscatoris die XX. Decembris MDCCCLVII. Pontificatus Nostri Anno Octavo Suprascriptas Literas Apostolicas sanas, salvas et illaescis ulbor missimus et usui damus per praesentes. Datun in Consistorio Generali Archiep Posnaniensi
XXIII Martii MDCCCLIV
Pro Dno Cardli Lambruschini